トマトを使ったお料理
完熟トマトのトロトロゼリー
~材料~
・完熟トマト 中12個(約1.5kg)
・アガー(又は寒天粉末) 6g(4g)
・水 300cc
・レモン汁またはクエン酸 適量
・砂糖 70~80g
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《作り方》
1.トマトはへたを取り、四つ切りにしてミキサーにかける。
2.①を裏ごしして砂糖、レモン汁(クエン酸)を入れ火にかける。
3.鍋に300ccの水を入れ、そこにアガーまたは寒天粉末を入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。
4.②が沸騰するとフワーッと泡が浮くので、上のところをすくって火を止め、③を混ぜる。
1.トマトはへたを取り、四つ切りにしてミキサーにかける。
2.①を裏ごしして砂糖、レモン汁(クエン酸)を入れ火にかける。
3.鍋に300ccの水を入れ、そこにアガーまたは寒天粉末を入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。
4.②が沸騰するとフワーッと泡が浮くので、上のところをすくって火を止め、③を混ぜる。